Soğuk baklavayı bulan Elaldı’dan Yunanistan’a Evliya Çelebi ayarı

Yunanistan, Türk baklavasını sahiplenmeye çalışmalarına devam ediyor. Yunanistan medyasında kullanılan “Geleneksel Yunan Baklavası” ifadesinin ardından Gaziantep baklavacılarından tepki geldi. Tepkilere karşı takviye açıklamasında yer alan Diyarbakır’da yarım asırdır tatlı sektöründe öncü olan ve soğuk baklavayı bulan Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı’dan geldi. Türkiye’nin ve Gaziantep’in tescili ürünü olan baklavanın Yunanistan’ın sahip çıkma çalışmalarına karşısında Evliya Çelebi’nin Seyahatname’de 17. yüzyılın ortalarında Bitlis Beyi’nin konağında baklava yediğini yazdığını, 1720 yılında Sultan 3. Ahmet’in dört oğluna yaptırdığı sünnet düğününü tarif eden Surname’de de tüm misafirlere baklava ikram edildiği notunu göstererek karşı çıktı.

Yunanistan her zaman havada uçan bir ülke, herkesin emeğine el uzatacak değin kendini bilmez bir ülke olarak bilindiğini belirten Elaldı, bunu dünya ve Yunanistan’ın da bildiğini, mide bulandırmaktan başka yapabilecekleri bir şey olmadığını ifade etti. Elaldı, “1700’lerde Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde baklava ikramlarını yazdığını da biliriz. Yunanistan nereden getirmiş baklavayı ki, sahip çıksın. Biz, kuşkusuz baklavamızın arkasındayız, baklava Türkiye’nindir, Gaziantep’inde kayıtlı bir ürünüdür. Buradan ayrıca Türkiye, hem de Gaziantep’teki baklavacıların gerisinde durarak baklava bizimdir, hiç kimse alamaz diyoruz. Yunanistan, Türkiye’ye çamur atmaktan başka yaptığı bir şey yok. Korkarım oysa, biz, soğuk baklavanın icatçısıyız, tescillerimiz var. Yarın bir gün Yunanistan, Londra ya da Amerika, soğuk baklavanın sahibiyiz deseler şaşırmayız. Bunlar, defalarca emeğimize göz dikerler, onun için takmıyoruz onları” dedi.

Murat Başal